توضیحات
دارچین یک ادویه است که از پوست داخلی درخت گرمسیری Cinnamomum (معروف به درخت دارچین) به دست می‌آید و به صورت چوب، لوله‌ای، سیگاری یا به صورت پودر عرضه می‌شود.
دارچین شامل چند ترکیب خوش عطر است که معروف‌ترین آن سینامالدئید است که به دارچین طعم تندی می‌دهد.
انواع مختلفی از دارچین وجود دارد، از جمله رایج‌ترین آن‌ها کاسیا سینامو است که همچنین به نام دارچین چینی هم معروف می‌باشد. کاسیا سینامو در شرق آسیا و ایالات متحده محبوب است و دارای چوب‌های تیره‌تر، ضخیم‌تر و خشن‌تری با شکل دوگانه‌ای است، و به دلیل میزان بالای سینامالدئید طعم تند و شیرین-تلخی دارد.
نوع دوم دارچین که بسیار محبوب و البته گران است، دارچین سیلان بوده که اصل هندوستان است و قیمتی بسیار گران تر از دارچین کاسیا دارد. این نوع دارچین بسیار خوش طعم و عطرتر و البته دارای ضرر کمتری هم است.
به صورت کلی دارچین دارای فواید آنتی‌اکسیدانی و مزایای ضد التهابی است و به عنوان یکی از مواد اصلی در دسرها، غذاهای خوشمزه و نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.