توضیحات
در حقیقت فلافل غذایی است از لبنان. اما قبل از آن در زمان امپراطوری فرعون ها در مصر باستان نیز وجود داشته و کم کم نسل به نسل گشته تا به ما رسیده است. لبنان مرکز اصلی فلافل است و خوشمزه ترین سبک فلافل، فلافل لبنانی است.
لبنانی ها معمولا فلافل را یا با نخود یا با باقلا سبز درست می کنند. البته با مخلوط هر دو نیز طبخ می شود. جایگاه این غذا در لبنان تا حدی است که آن ها یک بشقاب رسمی به نام «بشقاب فلافل» دارند.
بشقاب فلافل حاوی فلافل، سالاد تبوله، سیب زمینی سرخ شده، هوموس و سس تهینی که مخلوطی از ارده، سیر و لیمو ترش است، می باشد. اما در سایر کشورها چنین بشقابی وجود ندارد و معمولا فلافل را با ترشی سرو می کنند. در ایران نیز معمولا این غذا با ترشی انبه سرو می شود.
تفاوتی که فلافل لبنانی با سایر فلافل ها دارد، این است که آن ها از مقداری پودر هل در این غذا استفاده می کنند. اگر می خواهید فلافل به سبک لبنانی درست کنید حتما از پودر هل استفاده کنید تا عطر غذا را چند برابر نمایید.
ادویه برای هر غذایی بسیار مهم است. در واقع دلیل اینکه فلافل های حاضری طعم بهتری نسبت به فلافل های خانگی دارد، استفاده از ادویه ها و چاشنی های مخصوص فلافل است که سبب عطر و طعم بهتر فلافل شده است.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.